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馬鈴薯淀粉的作用及培養基的配置
點擊次數:2109 發布時間:2017-07-13

馬鈴薯淀粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精細磨碎。馬鈴薯淀粉應用廣泛,尤其是在食品市場上成為國內外淀粉深加工行業的產品。但是我們今天要說的是在實驗室中,馬鈴薯淀粉又有哪些作用呢?

馬鈴薯淀粉的作用:

PDA培養基是馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基的簡稱,其做法是馬鈴薯去皮,切成塊加水,煮沸30min(注意火力的控制,可適當補水) ,用紗布過濾,濾液加糖,補足水至100ml,裝入三角瓶,高溫蒸汽滅菌。

馬鈴薯培養基可提供微生物培養所需要的碳源、氮源、生長因子(維生素)還有無機鹽。宜培養酵母菌、霉菌、蘑菇等真菌。

另外馬鈴薯淀粉還有一種發酵專用的,是白色粉末; 具有淀粉的特有氣味。常用作微生物發酵用大分子低級碳源,用前好用淀粉酶水解液化。

既然以上已經提到了馬鈴薯培養基,那下面我們就具體來了解一下馬鈴薯培養基的配置方法:

馬鈴薯去皮,切成塊加水,煮沸30min(注意火力的控制,可適當補水) ,用紗布過濾,濾液加糖,補足水至100ml,裝入三角瓶。

綜合馬鈴薯培養基 20%馬鈴薯煮汁 1000 毫升 磷酸二氫鉀 3克 硫酸鎂 1.5克 葡萄糖 20克 維生素 10毫克 瓊脂 18克 先配制20%馬鈴薯煮汁,方法同上。在煮汁中加入上述各種組分,加熱溶解后補足水分,調整pH值到6。分裝,滅菌,備用。 該培養基用于培養和保存靈芝、平菇、香菇等食用菌菌種。馬鈴薯糖瓊脂培養基 把馬鈴薯洗凈去皮,取200克切成小塊,加水1000毫升,煮沸半小時后,補足水分。在濾液中加入10克瓊脂,煮沸溶解后加糖20克(用于培養霉菌的加入蔗糖,用于培養酵母菌的加入葡萄糖),補足水分,分裝,滅菌,備用。 把這培養基的pH值調到7.2~7.4,配方中的糖,如用葡萄糖還可用來培養放線菌和芽孢桿菌。 按所用原料不同,可分為兩類:應用肉湯、馬鈴薯汁等天然成分配制的,稱為天然培養基;應用化學藥品配成并標明成分的,稱為合成培養基或綜合培養基。馬鈴薯培養基就是天然培養基,綜合馬鈴薯培養基就是人工合成的。

馬鈴薯淀粉的制取:

1.是將新馬鈴薯(土豆)洗凈并挖去芽眼,削除表皮之后稱重,取馬鈴薯200克,切成絲,在1000毫升水中煮沸15分鐘~30分鐘,稍冷卻,后用四層紗布過濾,取濾清液并補充水分足1000毫升!這種利用馬鈴薯淀粉的方法應根據需要在制種時現制現用。

2.將去皮去芽眼的馬鈴薯打成細漿,盛在容器中加水調勻并用四層紗布過濾2~3次,將濾液自然沉淀,沉淀結束后除去上清夜,然后,將得到的淀粉薄攤于玻璃板上干燥。終將充分干燥的淀粉密封在容器中,這樣便可在今后需要制種時隨時取用。制種時稱淀粉20克,加水1000毫升即可。用這種方法制取的馬鈴薯淀粉的營養成分幾乎不受破壞。

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